Chi siamo

La famiglia e le generazioni:

Al lavoro da 60 anni per produrre il Parmigiano Reggiano Biavardi Bio

Il legame con la terra e la scelta di continuare la tradizione familiare

I fondatori: nonno Bruno e nonna Dusolina negli anni ’60

La Società Agricola Biavardi Bruno Daniele e Prada Paola S.S. è intestata a nonno Bruno, il fondatore – qua a fianco insieme a nonna Dusolina negli anni ’80 – . Attualmente alle redini della fattoria sono Daniele e Paola, ma la famiglia, oltre mamma e papà, conta due ragazze. Veronica e Ilenia sono la nuova generazione. Tutti insieme hanno sottoscritto il legame con la terra e la scelta di continuare la tradizione familiare nella piana di La Massagna, nella cornice dell’Appennino Tosco Emiliano, in un’area tutelata dall’Unesco, ai piedi del parco dei Cento Laghi. Li ritroviamo tutti qui a ripetere i gesti antichi con cui si raccoglie il fieno nella mangiatoia, si strigliano le vacche a stabulazione libera, si proteggono dal freddo i vitelli. Si raccoglie il latte, lo si affida alla caldaia riservata a Bio Biavardi dal casaro dove il latte viene mantecato separatamente per diventare parmigiano. L’oro di queste valli.

Condividi